Hawaiing Curator
あの人の とびきりハワイ おすそわけ
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〈ウグイス〉〈オルガン〉の紺野 真さんが
絶賛するハワイ野菜の料理って？- Posted :
- 2015/11/01
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- Curator
- BRUTUS
- オアフ島
- BRUTUSハワイ特集
東京の有名ビストロ〈ウグイス〉〈オルガン〉オーナーシェフの紺野 真さんが、ハワイに来たら必ず食べたかったというのが「ハワイ野菜」。ここ〈タウン〉では、ハワイでは珍しいフレンチをベースにした野菜料理が楽しめるらしい。ブルータス編集部は紺野さんを連れ、その味を体験することにした。
カイムキのメインストリート、ワイアラエ・アベニュー沿いに位置する〈タウン〉。
マンボウ、地物の野菜、海藻をレモンバターで風味づけ（25ドル）。
Shop Information
TOWN
タウン
- 3435 Waialae Ave., Honolulu
- TEL：
- 808-735-5900
- 営業時間：
- 7時～14時30分、17時30分～21時30分（金・土～22時）
- 定休日：
- 日曜
Curator
BRUTUS
ファッション、アート、フード、旅、本、映画……
幅広いテーマを扱い、独自の切り口で掘り下げる
ポップカルチャーの総合誌。毎月１日、15日発行。
http://magazineworld.jp/brutus/
この記事の詳しい内容は、発売中のブルータス特集
「みんなハワイが好きだから」でお楽しみください。- BRUTUS
2015年11/1号
（10月15日発売）
Everybody Loves Hawaii
みんなハワイが好きだから ハワイが嫌いだという人に逢ったことがありません。100人のハワイ好きに、ハワイのいいトコを聞いてみた今回の特集。地元を愛する若いクリエイターの手で変わりつつある一方で、守って行きたいハワイの良さも。語るべき歴史と、新しい文化。ただ“トロピカル”なだけじゃない、これからのハワイを特集します。
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