「ブーツ＆キモズ」の次はココ？
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新スタイル”アイランド・キュイジーヌ”を提唱する
ローカルレストラン「The Grove」

オープンしてまだ1年ちょっとながら、食通のローカルも通うというレストラン「ザ・グローブ」。数々のグルメ賞を受賞している、ノースショアのタートルベイリゾート内レストラン「オラ」のエグゼクティブ・シェフでもあるフレッド・デ・アンジェロさんが料理を手掛けています。こちらのお店の特徴は、素材の味を生かすシンプルな調理法”アイランド・キュイジーヌ”という新しいスタイルの料理。カフク産のシーアスパラガスやコーン、ビッグアイランド産の牛肉など、ローカルで手に入れられるものは、積極的に使用しています。上写真は、ハマクア・マッシュルームをハワイの香木キアヴェで焼いた「キアヴェ グリル マッシュルーム」（＄6）。

自慢のメニュー「キアヴェ ベジタブル テリーヌ」（＄8）。かぼちゃとスイートポテトのソースに、ハワイアンソルトのペースト、バルサミコ酢が添えられている。見た目も鮮やかな料理ばかり。

ポケにシーアスパラガス、アボカド、オニオン、チリペッパーのジュレが添えられた「フレッシュ ハワイアン ウォーターズ アヒポケ」（＄12）。

写真は、シェフのエド クオハさん。

Photo Gallery

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Shop Information

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The Grove

ザ・グローブ

• 33 Aulike Street, Kailua

• TEL：

  808-262-2898

• 営業時間：

  ＜ランチ＞月～金11:00～15:00、＜ディナー＞月～金17:30～22:00、土・日17:00～22:00

• 定休日：

  無休

• http://grovekailua.com/index2.php
• AMEX・JCB・MASTER・VISA・Diners

PHOTO：Akira Kumagai