ワンランク上のイタリアン「アランチーノ」の
厳選おいしいひと皿。

今年６月にオープンしたばかりの「アランチーノ･アット･ザ･カハラ」。ハワイの人気イタリアン「アランチーノ」の４軒目となる店舗は、「ザ･カハラ･ホテル＆リゾート」の１階エントランス横に店舗をかまえ、他の店舗よりもラグジュアリーな雰囲気。さらにこのお店は全てコースメニューのみで、前菜からパスタ、メインディッシュとそれぞれ一品をセレクトして自分だけのコースを楽しめるシステムです（５品コース：１人100ドル、４品コース：１人85ドル、ランチはアラカルトもあり）。今回はコースメニューの中で編集部が再食したいひと皿をご紹介。

まずはいきなりですが、メインから。「小鴨のグリル　ごぼうのピュレオレンジが香るジュレと共に」。厳選された小鴨をじっくりとグリルしたものに、ささがきごぼうのフライ、さらにピューレにしたごほうと一緒にいただきます。小鴨は臭みがなく、やわらかく美味。２つの食感のごぼうとの相性は抜群です。

続いて前菜の「バーニャ･カウダ」。鉢植えから収穫して（！）特製のアンチョビソースをつけていただきます。土のようなものは、実は乾燥させたマッシュルームを炒ったもの。楽しみながら味わえる、心憎い演出が感じられます。

順序がちぐはぐですが、最後はパスタのおすすめ、「イカ墨を練りこんだ自家製生パスタ “キッタラ” ペスカトーラ漁師風」。イカ墨ソースではなく、練り込んだ生パスタはもちもちとして濃厚なお味。さっぱりとしたトマトソースがからんで、絶妙な塩っ気にワインが進みます。練り込んであるので、歯が黒くなる心配がないのもうれしいところ。

「アランチーノ･アット･ザ･カハラ」は席の半分以上がテラスになっていて、カハラの優雅な風を感じながら食事が楽しめます。少しお値段が張るので、旅の最終日のディナーにドレスアップして訪れたい一軒です。

Shop Information

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Arancino at the Kahala

アランチーノ･アット･ザ･カハラ

• ザ･カハラ･ホテル＆リゾート１F , 5000 Kahala Ave, Honolulu, HI 96815

• TEL：

  808-380-4400

• 営業時間：

  ＜ランチ＞11:30～14:30、＜ディナー＞17:00～22:30 ( 最終入店～21:30 )

• 定休日：

  無休

• http://www.arancino.com/jp/aracninokahala
• AMEX・JCB・MASTER・VISA・Diners

PHOTO：Taku Miyazawa