帰国前、お疲れの胃に。
オックステールスープの美味しい食べ方。

ハワイグルメを堪能（取材）し尽くした後、帰国前に取材スタッフの誰かがいつも「日本に帰る前に食べたい～」と言うオックステールスープ。ぶつ切りの牛の尻尾を煮込んだスープのことで、発祥は1949年創業のローカルダイナー「カピオラニ・コーヒー・ショップ」です。

アイエアにある「カピオラニ・コーヒー・ショップ」は、ワイキキから高速に乗り、約30分。アロハスタジアムのあるH201のジャンクションでH1を降りて、カメハメハハイウェイ沿いのパールリッジショッピングセンターを少し越えた、ワイマル・ショッピング・センター内にあります。オールドハワイをおもわせる懐かしい佇まい。

オックス・テール・スープ（レギュラー13.95ドル、スモール11.95ドル）のおすすめの食べ方をお教えします！
①小皿にたっぷりの生姜を入れ（上写真左）、②醤油をたらして生姜醤油を作っておきます（上写真右）。③まずはオックステールを生姜醤油につけていただきます（下写真左）。しっかりと煮込まれたオックステールは骨からほろりと肉がほどけるほど柔らかくプルプル！ サッパリしながらも濃厚な出汁が特徴のスープはそのまま飲んでもOKですが、④こんな風に、生姜醤油を少し入れるのも◎（下写真右）。最後は、付け合わせの白ご飯をスープに入れて雑炊に。

ちなみに、パクチーなどの香草たっぷり、がスタンダードなので、苦手な人はオーダー時に「ノー・パセリ」と付け加えるのをお忘れなく。

キムチ・フライド・ライス（レギュラー6.95ドル、スモール4.95ドル）もこのお店の定番人気です。

Shop Information

map

Kapiolani Coffee Shop

カピオラニ・コーヒー・ショップ

• ワイマル･ショッピング･センター内, 98-020 Kamehameha Hwy., Aiea, HI 96701

• TEL：

  808-488-7708

• 営業時間：

  月～木6:30～22:00、金6:30～23:00、土6:00～23:00、日6:00～22:00

• 定休日：

  無休

Photo：Taku Miyazawa