Hawaiing Curator
あの人の とびきりハワイ おすそわけ
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ごちそう冷ややっこ
材料（４人分）
- 絹豆腐
- １丁
- 万能ねぎの小口切り
- 大さじ４
- きゅうり
- 1/2本
- ハム
- ２枚
- マカダミアナッツ
- 大さじ２
- しょうがのみじん切り
- 大さじ１
- 白炒りごま
- 大さじ２
- しょうゆ
- １カップ
- みりん
- 大さじ２
- 削りがつお
- 20g
トッピング
だしじょうゆ
作り方
- ①だしじょうゆは、しょうゆにみりんを入れ、混ぜてから削りがつおを加えてしばらく置く。
- ②豆腐は水を切り、盛りつける器にのせキッチンペーパーを豆腐の高さより２㎝くらい高くなるようにし、周囲に巻いて冷蔵庫で冷やしておく。
- ③きゅうりは半分に切ってスプーンで種を出してから５㎜角に切る。
- ④万能ねぎは小口切りにする。
- ⑤しょうがはみじん切りにする。
- ⑥ハムはみじん切りにする。
- ⑦マカダミアナッツは粗く刻む。
- ⑧食べる直前にトッピングをのせペーパータオルをはずす。
- ※トッピングする時は、ナッツ、ごまなど歯触りのよいものなどを上にのせる。
- ⑨だしじょうゆを豆腐の縁から静かにかける。
Curator
栗原はるみさん
料理やお菓子のレシピが幅広い層から絶大な支持を得ている人気料理家。ベストセラー『ごちそうさまが、ききたくて。』（文化出版局）をはじめ多くの著書を出版。テレビ番組にも数多く出演。
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PHOTO:Taku Miyazawa
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