あなたはいくつ食べた？
ハワイを感じる東京パンケーキ図鑑⑦「レインボーパンケーキ」

ふわふわ焼き立てのパンケーキにシロップやクリームをたっぷりと！ 幸せになれる魔法の食べ物、パンケーキ。ハワイから来たパンケーキ、ハワイマインドのパンケーキなど、ハワイに行かずともハワイを感じられる、東京のパンケーキ店の看板パンケーキを短期連載でご紹介します。“パンケーキ王子”の総評付き！

第７回は、ふわふわの食感がやみつきになる、裏原宿・「レインボーパンケーキ」の『焼きリンゴとキャラメル』（1,150円、アイスクリーム＋150円）。

じっくりと焼いたリンゴにほろ苦いキャラメルソース。トッピングのアイスクリームはテッパンだそうです。

こちらのパンケーキはなんといってもこのふわふわ感！　厚さ２センチの弾力のある生地の秘訣は、粉とメレンゲを直前で混ぜること。さらに、ヨーグルトを入れてバターを使わずに焼いているそうで、生地自体がさっぱりと味わえます。

「レインボーパンケーキ」では、食事系パンケーキも人気。『B・L・R・T』（1,350円）はパンケーキに、ベーコン・レタス・トマト・ルッコラにバルサミコソース、トマトジュレという、まるでフランス料理のような逸品。

ハワイ好きでハワイに住んだ経験もあるというオーナーが2011年にオープンした「レインボーパンケーキ」は、20席ほどの小さめのお店。平日でも行列は必至です。

パンケーキ王子’s リコメンドポイント！

私的東京パンケーキランキングの上位を争う「レインボーパンケーキ」。今までこんなふわっふわの食感を味わったことはあっただろうか！と、初めて食べたときは驚きを隠せませんでした。オススメは『マカダミアナッツソース』（1,200円）。サッパリとした甘すぎないマカダミアソースがこのふわふわ生地にぴったりなんです！

＜Profile＞
杉本 悟（SATORU SUGIMOTO）。本職はメディアプロデューサー。趣味で食べ歩い たパンケーキ店は100軒を超え、そのレポートをブログ等で綴ったところ、“パン ケー キ王子”の愛称で話題に。パンケーキ好きが高じて、大阪・心斎橋にあるパ ンケーキ専門店「VERY FANCY」のプロデュースも。2014年5月16日、宝島社より、「VERY FANCY」初のBOOK『VERY FANCYのハッピーになれる！パンケーキレシピ』発行！
blog→「杉本悟オフィシャルブログそれ行け！さとるっち！！ 」

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Shop Information

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RAINBOW PANCAKE

レインボー パンケーキ

• 東京都渋谷区神宮前4-28-4 ARES GARDEN OMOTESANDO 2F

• TEL：

  03-6434-0466

• 営業時間：

  11:00～18:00(L.O.フード17:00、ドリンク17:30)

• 定休日：

  火曜日 （祝日の場合は翌水曜）

• http://www.rainbowpancake.net/

　

PHOTO：Kiyoko Eto、MODEL：Tomoko Tao