Hawaiing Curator
あの人の とびきりハワイ おすそわけ
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濃厚なハチミツはあっさりとした
味付けのから揚げに外はカリッ、中はジューシーに揚げたから揚げはしょうがとにんにくで味付け。濃厚なハチミツで作ったハニーマスタードを添えれば、いつもとはちょっと違ったひと品に。
「カリッと上手に揚げるには、下味の調味料の分量をきちんと守ることと、片栗粉を揚げる直前にたっぷりとつけること。それを守ればおいしいから揚げを作ることができます。下味がしっかりついているので、ハニーマスタードはもちろん、レモンをしぼりかけてもおいしいです」（栗原さん）から揚げ
材料
- 鶏むね肉
- １枚（約250ｇ）
- 卵
- 1/2個分
- 薄力粉
- 大さじ２
- 片栗粉
- 大さじ２
- 揚げ油
- 適宜
- ハニーマスタードソース
- 適宜
- Ａ
- しょうがのすりおろし
- 大さじ1/2
- にんにくのすりおろし
- 小さじ１
- しょうゆ
- 大さじ２
- こしょう
- 少々
作り方
- ①鶏肉は２～３cm角に切る。
- ②ボウルに①を入れてＡを加えて下味をつける。
- ③②に溶きほぐした卵を入れ、薄力粉と片栗粉を入れ、手でよくもみ込み十分にからめる。
- ④揚げ油を180℃に熱し、③を入れてカリッと揚げて中まで火を通す。器に盛り、ハニーマスタードを添える。
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