多民族が集まるハワイ特有の食文化や伝統料理から発想を得た、創造性豊かな料理が味わえる食の祭典「ハワイ・フード&ワイン・フェスティバル」が、9/6(木)~9(日)の4日間にわたり開催される。第2回目となる今回は日数、スケール、内容ともに一層アップ。さらに豪華な顔ぶれのスーパースターシェフおよび有名ワインメーカーが集い、その料理の妙技と自慢のワインを披露する。
アメリカ料理界で最も権威のある賞「ジェームス・ビアード・アワード」に輝くハワイの2大シェフ、ロイ・ヤマグチとアラン・ウォンの両氏が実行委員長を務める。
- 2012年9月6日(木)
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Enter the MODERN Dragon:モリモトとその仲間たち
ワイキキの「ザ・モダン・ホノルル」に居を構えるレストラン「モリモト・ワイキキ」のシェフ・森本正治氏の指揮の下、アジア太平洋諸国から集った計13人のトップシェフが、斬新なアイデアと冴えた技で目にも美しい料理の数々を振る舞う。
Event Data
- 開催日:
- 9/6(木)
- 開催場所:
- ザ・モダン・ホノルル
- 開催時間:
- 18:00~21:00
- 料金:
- $200~
- 参加シェフ:エドワード・クォン(LAB XXIV/ソウル)、サム・リョン(Forest Cooking School/シンガポール)ほか
- 2012年9月7日(金)
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世界の大統領・王族をもてなした料理人たち
大統領をはじめ世界の要人や王族の晩餐を指揮したマスターシェフによる贅沢でエレガントな7コースディナーを、トップソムリエ選りすぐりのワインペアリングとともに、オアフ島随一の名門ホテル「ハレクラニ」で。※このチケットは売り切れました。
Event Data
- 開催日:
- 9/7(金)
- 開催場所:
- ハレクラニ
- 開催時間:
- 18:00~21:00
- 料金:
- $1000~(ボールルーム予約席)
- 参加シェフ:アラン・ウォン(Alan Wong’s/ハワイ)、松久信幸(Nobu Waikiki/ワイキキ)ほか
- 2012年9月8日(土)
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From Farm to Table(農場から食卓へ):マカヒキ・フェスティバル
古代ハワイの収穫祭「マカヒキ」を祝うイブニングイベント。“農場から食卓へ”の地産地消を謳うセレブリティシェフ20人が、サステイナブルな地元食材と調理法を駆使した実りの宴を催す。
Event Data
- 開催日:
- 9/8(土)
- 開催場所:
- ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・リゾート&スパ グレートローン
- 開催時間:
- 18:00~21:00
- 料金:
- $200~
- 参加シェフ:鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka/東京)、ケン・オリンジャー(Clio/ボストン)ほか
- 2012年9月9日(日)
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Cuisines of the Stars:マジカル・ジャーニー・オブ・フード&カルチャー
最終日のフィナーレイベントは、オアフ島西海岸のラグジュアリーリゾートで開催。穏やかなラグーンの畔で、世界に名立たる13人のシェフが地元産の食材と世界各国の調理法を融合させたエスニック色豊かな料理を披露。
Event Data
- 開催日:
- 9/9(日)
- 開催場所:コオリナ・リゾート「アウラニ・ディズニー・リゾート&スパ」、「JW マリオット・イヒラニ」
- 開催時間:
- 18:00~21:00
- 料金:
- $200~
- 参加シェフ:アンドリュー・サットン(Napa Rose/アナハイム)、ジョルジュ・マヴロサラシティス(Chef Mavro/ホノルル)ほか